Pour  3 à 4 pots : 

 -     1 kg de mangues 

-     800 g  de sucre

-     1 gousse de vanille

-      1 citron vert

  Epluchez et coupez les mangues en dés. 

 Mettre les mangues, le sucre et le jus du citron vert dans un récipient puis   Laissez reposer 3 heures. 

A l’issue de ce temps, ajoutez la gousse de vanille, fendue et grattée.

Faire cuire.

A partir de l'ébullition, comptez 30 minutes de cuisson en remuant de temps en temps.

Vérifiez  au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur 

une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. 

Ôtez les gousses de vanilles puis mixez la préparation  avant de la mettre en pot.

Bonnes tartines !!!